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TANNAT MADIRAN SIMON CAPMARTIN 15

CAP-TA 011012

France

SUD-OUEST, AOP Madiran - Domaine Capmartin - Certifié en Agriculture Biologique

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Région : Sud-Ouest
Appellation : Madiran
Typicité : Rouge
Millésime : 2016
Cépage : 100% Tannat
Volume : 75cl

Domaine : Capmartin
Surface : 20 ha
Terroir : Argilo-silicieux et galets
Âge des vignes : 30 ans en moyenne

Viticulture :
Travail du sol un rang sur deux
Fauchage intercep
Taille guyot simple
Apport en matière organique issue de fumier composté à la propriété et de couverts végétaux

Vinification :
Vendanges manuelles
Eraflage
Macération préfermentaire
Fermentation longue
Elevage en cuve de 12 mois

Notes de Dégustation :
Robe : pourpre, très sombre presque opaque
Nez : arômes de fruits noirs (mûres et cassis) et quelques notes toastées
Bouche : ronde, dense et ample avec une structure assez sévère

Accord Mets et Vins : Viandes grillées

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SUD-OUEST, AOP Madiran - Domaine Capmartin - Certifié en Agriculture Biologique

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