PACHERENC SEC CAPMARTIN Agrandir l'image

PACHERENC DU VIC-BILH SEC SIMON CAPMARTIN

CAP-PA 011006

France

SUD-OUEST, AOP Pacherenc du Vic-Bilh - Domaine Capmartin - Certifié en Agriculture Biologique

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Région : Sud-Ouest (Madiran)
Appellation : Pacherenc Du Vic-Bilh
Typicité : Blanc sec
Millésime : 2017
Volume : 75cl
Cépages : 80% Gros Manseng et 20% Petit Courbu

Domaine : Capmartin
Surface : 20 ha
Terroir : Argilo-limoneux à gavettes
Âge des vignes : 25 à 30 ans

Viticulture :
Travail du sol un rang sur deux
Fauchage intercep
Taille guyot simple
Apport en matière organique issue de fumier composté à la propriété et de couverts végétaux

Vinification :
Macération pelliculaire
Éraflage
Fermentation en cuve thermorégulée pendant 32 jours
Elevage sur lies en cuve et 20% en barriques pendant 6 mois sans ajout de souffre jusqu'à la mise en bouteille

Notes de Dégustation
Robe
: Jaune clair
Nez : Gourmand, ambiance exotique (pêche, abricot), notes florales
Bouche : Dotée d'une très belle matière, sensuelle et raffinée, parfums fruités. Gourmandise très longue

Accord Mets et Vins : Poisson & Volaille

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SUD-OUEST, AOP Pacherenc du Vic-Bilh - Domaine Capmartin - Certifié en Agriculture Biologique

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