MADIRAN VIEILLES VIGNES DOMAINE CAMPMARTIN 2013 Agrandir l'image

MADIRAN LES VIEILLES VIGNES SIMON CAPMARTIN

CAP-VV

France

SUD-OUEST, AOP Madiran - Domaine Capmartin - Certifié en Agriculture Biologique

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Région : Sud-Ouest
Appellation : Madiran
Typicité : Rouge
Millésime : 2014
Volume : 75cl
Cépages : 80% Tannat et 20% Cabernet Sauvignon

Domaine : Capmartin
Surface : 20 ha
Terroir : Argilo-limoneux à gavettes
Age des vignes : 60 ans jusqu’à des centenaires préphyloxériques

Viticulture :
Travail du sol un rang sur deux
Fauchage intercep
Taille guyot simple
Apport en matière organique issue de fumier composté à la propriété et de couverts végétaux

Vinification :
Vendanges manuelles
Macération préfermentaire
Éraflage
Pigeages manuels en cuves ciment ouvertes
Fermentation longue
Élevage en fût de chêne pendant 12 mois suivi d’un élevage de 6 mois en cuve inox

Notes de Dégustation
Robe
: noire, reflets pourpres
Nez : arômes de fruits murs et quelques notes florales
Bouche : Le mariage entre épices et tannins est très réussi


Accord Mets et Vins : viande rouge

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SUD-OUEST, AOP Madiran - Domaine Capmartin - Certifié en Agriculture Biologique

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