PINOT NOIR EN REBELLION SAINTE MARIE DES CROZES

Région : Languedoc
Appellation : IGP Pays d'Oc
Typicité : Rouge
Cépage : 100% Pinot Noir
Volume : 75cl

Domaine : Sainte Marie des Crozes
Terroir : Argilo calcaire

Viticulture :
Respect de la faune et la flore avec une démarche d’agriculture biologique, certifié depuis 2014
Pratiques en agriculture raisonnée pendant 10 ans
Utilisation des huiles essentielles de fleurs afin de renforcer les traitements et de se diriger vers une agriculture biodynamique

Vinification : 
Macération à froid et fermentation sur grains entiers pour préserver la fraîcheur naturelle du raisin

Notes de Dégustation
Robe : intense, cerise aux légers reflets grenat
Nez : Le nez s’ouvre progressivement à l’aération, d’abord sur de fines notes de caramel qui laissent peu à peu la place à des parfums de cerise et d’écorces d’agrumes. 
Bouche : La bouche est fine et légère, gras en attaque et bien équilibré par des tanins au grain fin.

Accord Mets & Vins : Filet de veau et tian de légumes