Domaine La Paleine Saumur Blanc
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SAUMUR BLANC CHENIN LA PALEINE

LOIRE, AOC Saumur - Domaine de la Paleine - Certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique

Région : Vallée de la Loire
Appellation : Saumur
Typicité : Blanc sec
Millésime : 2019
Cépages : 100% Chenin
Volume : 75cl

Domaine : Domaine de la Paleine, certifié DEMETER
Surface : 32 ha
Terroir : Calcaire et silex
Age des vignes : 10 à 45 ans

Viticulture :
BIODYNAMIE

Vigne plantée à une densité de 4500 pieds par ha.
Conduite en agriculture biologique
Maîtrise de la vigueur par l’enherbement, l’effeuillage manuel et un éclaircissage permet une meilleure maturation et qualités des raisins

Vinification :
Vendanges manuelles.
Fermentation à 20°c en cuve inox dure 26 jours
Élevage pendant 12 mois en cuve inox

Notes de Dégustation
Robe
: jaune clair
Nez : frais avec des arômes d’agrumes
Bouche : tendue, minérale et fraiche

Accord Mets et Vins : Poissons, crustacés, et charcuterie froide

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