RIPOSTE COSTE ROUSSE

LANGUEDOC, AOP Languedoc - Domaine Coste Rousse - Certifié en Agriculture Biologique

DISPONIBLE MI-SEPTEMBRE

Région : Languedoc
Appellation : AOP Languedoc
Typicité : Rouge
Millésime : 2019
Cépage : 100% Merlot
Volume : 75cl

Domaine : Coste Rousse
Terroir : Marnes sableuses
Âge des vignes : 30 ans en moyenne

Viticulture :
4000 pieds à l’hectare
Taille Guyot courte simple, les vignes sont labourées sans l’emploi d’engrais chimiques
Cueillette manuelle à maturité optimale.

Vinification :
Les raisins sont égrappés puis vinifiés sous maîtrise des températures de fermentation avec de court remontage deux fois par jour pour une extraction en douceur afin de privilégier le fruit. Le temps de macération est de 18 jours.

Notes de Dégustation
Nez : arôme de fruits rouges, réglisse et balsamique. Tout en rondeur et en souplesse.
Bouche : ample, avec des tanins doux et croquants.

Accord Mets et Vins : Se conjugue avec des crudités comme avec des viandes grillées

COS47
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