PACHERENC DU VIC-BILH SEC SIMON CAPMARTIN

SUD-OUEST, AOC Pacherenc du Vic-Bilh - Domaine Capmartin - Certifié en Agriculture Biologique

Région : Sud-Ouest (Madiran)
Appellation : Pacherenc Du Vic-Bilh

Cuvée : Agrumes & Ceatera
Typicité : Blanc sec
Millésime : 2018
Volume : 75cl
Cépages : 80% Gros Manseng et 20% Petit Courbu

Domaine : Capmartin
Surface : 20 ha
Terroir : Argilo-limoneux à gavettes
Âge des vignes : 25 à 30 ans

Viticulture :
Travail du sol un rang sur deux
Fauchage intercep
Taille guyot simple
Apport en matière organique issue de fumier composté à la propriété et de couverts végétaux

Vinification :
Macération pelliculaire
Éraflage
Fermentation en cuve thermorégulée pendant 32 jours
Elevage sur lies en cuve et 20% en barriques pendant 6 mois sans ajout de souffre jusqu'à la mise en bouteille

Notes de Dégustation
Robe
: Jaune clair
Nez : exubérant d'agrumes
Bouche : gras, vif et à la fois relevé par une légère note de noisette grillée

Accord Mets et Vins : Poisson & Volaille

CAP154