CABERNAT SIMON CAPMARTIN

SUD-OUEST, Vin de France - Domaine Capmartin - Certifié en Agriculture Biologique - Vin nature

Région : Sud-Ouest
Appellation : Vin de France
Typicité : Rouge
Millésime : 2017
Volume : 75cl
Cépage : 100% Cabernat

Domaine : Capmartin
Surface : 20 ha
Terroir : Argilo-silicieux et galets
Âge des vignes : jeunes vignes
Cépage : 100% Cabernet-Sauvignon


Viticulture :

Exclusion de tous produits non-naturels
Utilisation de produits de contact qui n'agissent qu'en surface et non dans les cellules de la plante

Vinification :
Vendanges manuelles
Eraflage
Macération préfermentaire
Pigeages manuels en cuves ciment ouvertes de 70hL
Fermentation longue
Elevage en cuve de 16 mois

Notes de Dégustation
Robe
: pourpre, très sombre presque opaque
Nez : arômes de fruits noirs confits (mûres et cassis) et quelques notes de poivre blanc
Bouche : ronde, dense et fruitée avec une texture veloutée


Accord Mets & Vins : Viandes rouges planchas, charcuterie, volaille, légumes, chèvre

CAP157