PACHERENC DU VIC-BILH DOUX SIMON CAPMARTIN

SUD-OUEST, AOC Pacherenc Du Vic-Bilh - Domaine Capmartin - Vin certifié en Agriculture Biologique

Région : Sud-Ouest
Appellation : Pacherenc Du Vic-Bilh
Typicité : blanc doux
Millésime : 2017
Cépages : 80% Petit Manseng et 20% Gros Manseng

Domaine : Capmartin
Surface : 20 ha
Terroir : Argilo-limoneux à gavettes
Age des vignes : 60 ans jusqu’à des centenaires préphyloxériques

Viticulture :

Travail du sol un rang sur deux
Fauchage intercep
Taille guyot simple
Apport en matière organique issu de fumier composté à la propriété et de couverts végétaux

Vinification :Vendanges manuelles
Eraflage
Macération pélliculaire
Fermentation thermorégulée
Elevage sur lies en sans souffre


Notes de Dégustation

Robe : jaune clair
Nez : bouquet de fruits exotiques et de fleurs blanches (acasia, jasmin) complexifié par des notes miellées.
Bouche : Très bien équilibré par une belle acidité.

Accord Mets et Vins : Poisson et Volaille

CAP152