SAUVIGNON BLANC CLANDESTIN SAINTE MARIE DES CROZES

Vin certifié en Agriculture Biologique - Millésime 2019 certifié en Biodynamie

Région : Languedoc
Appellation : IGP PAYS D'OC
Typicité : blanc
Millésime : 2019
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Volume : 75cl


Domaine : Sainte Marie des Crozes
Terroir : Argilo calcaire

Viticulture

Le domaine respectant la faune et la flore et ce dans le contexte de la démarche d’agriculture biologique, dispose d'une certification depuis 2014, après avoir été en agriculture raisonnée pendant 10 ans. L’utilisation des huiles essentielles de fleurs leur permet chaque année, de renforcer les traitements et de se diriger vers une agriculture plus biodynamique - Millésime 2019 certifié en Biodynamie

Vinification : 

Macération pelliculaire de 12h
Élevage sur lies avec batonnage quotidien pendant 1 mois.



Notes de Dégustation

Robe : jaune pâle, aux reflets verts (typique du cépage)
Nez : intense et caractéristique, mêlant les notes minérales aux parfum de pamplemousse et de bourgeon de cassis
Bouche : très vive mais sans aucune agressivité tannique. Peu alcooleux, le vin présente néanmoins un caractère charnu témoignant d'un parfait équilibre entre concentration et fraîcheur.

Accord Mets et Vins : moules ravigotes, cocktail de crevettes

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