MADIRAN 2016 LES VIEILLES VIGNES SIMON CAPMARTIN

SUD-OUEST, AOP Madiran - Domaine Capmartin - Certifié en Agriculture Biologique

Région : Sud-Ouest
Appellation : Madiran
Typicité : Rouge
Millésime : 2016
Volume : 75cl
Cépages : 80% Tannat et 20% Cabernet Sauvignon

Domaine : Capmartin
Surface : 20 ha
Terroir : Argilo-limoneux à gavettes
Age des vignes : 60 ans jusqu’à des centenaires préphyloxériques

Viticulture :

Travail du sol un rang sur deux
Fauchage intercep
Taille guyot simple
Apport en matière organique issue de fumier composté à la propriété et de couverts végétaux

Vinification :
Vendanges manuelles
Macération préfermentaire
Éraflage
Pigeages manuels en cuves ciment ouvertes
Fermentation longue
Élevage en fût de chêne pendant 12 mois suivi d’un élevage de 6 mois en cuve inox


Notes de Dégustation
Robe
: noire, reflets pourpres
Nez : arômes de fruits murs et d'épices
Bouche : Un vin charnu. Côté aromatique révélateur des plus vieilles vignes du domaine.


Accord Mets et Vins : viande rouge

CAP160