ENCLOS DE LA CROIX 2003 Agrandir l'image

ENCLOS DE LA CROIX 2007

ENC-EN 024002

France

Millésime : 2007

Appellation : Vin de pays d’Oc

Surface : 24ha d'un seul tenant

Terroir : sol limoneux, alluvion calcaire

Age des vignes : 40 ans en moyenne

Cépage : 40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc

Degrés : 14%

Viticulture : Le vignoble est entièrement mené en Agriculture Biologique (restriction des rendements, haute densité, choix des cépages qualitatifs). Pendant la période hivernale, notre troupeau de moutons, véritable tondeuse bio se charge de brouter l’herbe.

Vinification : 18 jours de cuvaison. Retard contrôlé du départ en fermentation afin d’extraire couleur et tannins doux

Notes de Dégustation : Robe rouge sombre, reflets orangés. Nez concentré et puissant, à dominante épicée et fumé. Bouche équilibre porté par des tannins de qualité, finale tout en longueur accompagnée par des arômes de pruneaux

Accord Mets et Vins : Gardiane de taureau, gibier, viande en sauce

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ENCLOS DE LA CROIX 2007

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Domaine Enclos de la Croix

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