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ST JOSEPH CAVE DE TAIN BIO

TAI-SJ

France

VALLEE DU RHONE, AOP Saint Joseph - La Cave de Tain - Vin certifié en Agriculture Biologique

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Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Saint Joseph
Typicité : Rouge
Millésime : 2017
Cépage : 100% Syrah
Volume : 75cl

Domaine : Cave de Tain l'Hermitage
Terroir : Terrasses granitiques exposées sud/est, en bordure orientale du Massif Central

Viticulture :
Domaine à l'origine du collectif VIGNERONS EN DEVELOPPEMENT DURABLE
et de sa démarche RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises)

Vinification :
Vendanges manuelles, faisant l'objet d'une sélection rigoureuse selon l'origine et le niveau de maturité, vendange égrappées
Macération pré-fermentaire à froid de quelques jours
Cuvaison avec des méthodes traditionnelles d'extraction du fruit, en douceur
Élevage partiel en cuve et 50% en fûts de chêne français

Notes de Dégustation
Robe : rouge profonde aux reflets violets
Nez : arômes complexes et fruités de cassis, de mûres et de poivre blanc
Bouche : tanins soyeux et les arômes de fruits noirs et de griotte sont complétés par des notes de graphite et de tabac blond. On retrouve, en finale, la tension typique des sols granitiques de l'appellation.

Accord Mets & Vins : Viandes rouges comme du gibier à plumes, grande palette de fromages au lait cru

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